Belém do Pará está se preparando para receber os visitantes da COP30 com um guia gastronômico que promete ser uma verdadeira jornada pelos sabores ancestrais da região amazônica. O projeto, que visa a impulsionar o turismo local, é resultado de um extenso trabalho de pesquisa que mapeou a rica culinária paraense.
Mais de 50 pesquisadores percorreram cerca de 2.500 estabelecimentos espalhados por 42 ilhas e comunidades da região. O objetivo foi desvendar os segredos da culinária local, criando um roteiro que não apenas orientará os visitantes, mas também servirá como base para políticas públicas voltadas ao setor gastronômico.
Sabores da Amazônia em destaque
O guia traz informações sobre pratos emblemáticos que refletem a essência da cultura paraense. Um exemplo é o “Flor Paraense”, que combina peixe gratinado na brasa, arroz no tucupi com jambu e um pudim de açaí. Essa criação gastronômica reúne ingredientes de diversos municípios do Pará, representando a diversidade culinária da região.
Além disso, o guia incluirá rotas temáticas, como a “rota do café com tapioca” e a “rota do peixe frito com açaí”. Essas experiências gastronômicas foram cuidadosamente selecionadas para oferecer aos visitantes uma imersão completa nos sabores locais.
Valorização da cultura e economia local
A iniciativa vai além da simples catalogação de restaurantes. Ela busca valorizar a história e a cultura do povo paraense, destacando ingredientes locais como peixe, geleia de açaí e jambu. “É uma gastronomia que retrata todos os nossos antepassados índios e negros”, explica um dos envolvidos no projeto.
Com a proximidade da COP30, Belém se prepara para mostrar ao mundo não apenas sua importância ambiental, mas também sua riqueza cultural e gastronômica. O guia gastronômico promete ser uma ferramenta valiosa para atrair turistas e proporcionar uma experiência autêntica e saborosa aos visitantes da conferência climática.
