Sabe aquele dia em que os amigos resolvem aparecer de última hora e você quer servir algo gostoso, mas a geladeira parece vazia? Eu já passei por cada aperto desses!
Mas descobri que com umas latinhas de atum e alguns truques, a gente faz um Patê de Atum que deixa todo mundo perguntando qual é a marca famosa. Essa é uma das receitas econômicas que eu mais amo porque transforma ingredientes simples em uma comida barata com cara de buffet chique.
Como Fazer Patê de Atum Cremoso
O resultado é um creme aveludado, cheio de camadas de sabor e com uma textura perfeita para passar na torrada ou no pãozinho francês. Esqueça aqueles patês de mercado que são puro óleo e conservante. Confira abaixo a receita completa com todos os segredos para não ter erro!
INGREDIENTES DA RECEITA
- 3 latas de atum em azeite
- 4 a 5 delícias do mar (Kani Kama)
- 100 g de queijo creme (tipo Philadelphia)
- 1 colher de sopa de maionese
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 1 colher de chá de suco de limão
- 1 colher de chá de molho inglês
- 1 colher de chá de picles ou alcaparras picadinhas
- 1/2 cebola pequena
- 2 ovos cozidos
- Sal e pimenta preta a gosto
- Salsa ou cebolinha fresca picada
MODO DE PREPARO
O primeiro passo é o mais importante:
- escorra muito bem todo o azeite das latas de atum.
- Se o atum estiver encharcado, o patê vira uma sopa!
- Pique a cebola e as delícias do mar (kani) em pedaços bem miudinhos.
- Se você gosta de um patê lisinho, pode usar o processador, mas eu prefiro sentir os pedacinhos.
- Em uma tigela, amasse os ovos cozidos com um garfo até virarem uma farofinha.
- Adicione o atum escorrido, o kani, a cebola picada, o queijo creme, a maionese e a mostarda.
- Misture tudo com vigor até formar um creme homogêneo.
- Adicione os temperos: o suco de limão, o molho inglês, o picles picadinho, o sal e a pimenta.
O toque final:
- misture a salsa ou o cebolinho picado para dar aquele frescor e uma cor linda ao prato.
- Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
- O frio ajuda os sabores a “casarem”.
DICAS
O queijo creme tipo Philadelphia tá caro? Use ricota amassada com um pinguinho de leite ou até mesmo um requeijão de copo mais baratinho.
Se não achar as delícias do mar (kani), pode omitir e colocar mais um ovo cozido; o ovo ajuda a dar volume e cremosidade nas suas receitas econômicas de um jeito incrível.
O segredo para o seu Patê de Atum não ficar com gosto forte ou aguado
Muita gente reclama que patê de atum fica com um cheiro de peixe muito forte ou que solta água no fundo da tigela. O “pulo do gato” aqui é o limão e a cebola. O limão corta a gordura da maionese e neutraliza o cheiro forte do atum.
Já sobre a cebola, se você não for comer tudo na hora, dê uma leve espremida nela depois de picar para tirar aquele “leite” ardido; isso evita que o patê desande e solte líquido. Pode confiar, com o queijo creme e o ovo cozido, seu Patê de Atum vai ter uma cremosidade profissional!
Combinações Econômicas da Receita
Para acompanhar sem gastar muito, pegue aqueles pães que sobraram de ontem, corte em rodelas finas, passe um fio de azeite e leve ao forno até dourar. Essas torradinhas caseiras batem qualquer biscoito caro de mercado! Outra dica é servir como recheio de sanduíche natural com alface e cenoura ralada para um almoço leve e barato.
Conclusão
Viu só? Com um pouquinho de técnica, o simples atum em lata vira a estrela da mesa. Esse Patê de Atum é versátil, nutritivo e agrada do neto ao avô. Faz aí na sua próxima reunião de família, coloca numa tigela bonita e depois me conta se não sumiu num piscar de olhos! Te espero na próxima receita infalível.
FAQ – Perguntas Frequentes
Pode sim! O atum em água é até mais saudável e menos calórico. Só certifique-se de escorrer toda a água e talvez você precise de uma colherada extra de maionese ou queijo creme para compensar a falta da gordura do azeite.
Como leva maionese e ovos cozidos, o ideal é consumir em no máximo 2 a 3 dias. Mantenha sempre em um pote de vidro bem fechado para não pegar cheiro de outros alimentos.
Pode, mas a textura muda. No liquidificador ele vira uma pasta muito lisa e líquida. O charme do Patê de Atum caseiro é justamente a textura rústica dos pedacinhos. Se for bater, use apenas o modo pulsar.
A mostarda amarela comum resolve super bem o problema e é mais barata. A Dijon é apenas um pouco mais picante e sofisticada, mas o resultado final continuará delicioso com a simples.
Não recomendo. Maionese e queijo creme tendem a separar e talhar depois de descongelados, deixando o patê com uma aparência e textura bem desagradáveis. É uma receita para comer fresca!
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